除夕夜，電廣傳媒旗下長(zhǎng)沙圣爵菲斯酒店的璇宮美食街座無(wú)虛席。而這樣的情況并不是個(gè)例，《證券日?qǐng)?bào)》記者從華天酒店、通程控股、步步高集團(tuán)了解到，其旗下相關(guān)酒店年夜飯滿約，公司推出的預(yù)制菜亦銷售火爆。
“自己在家做一桌子菜太費(fèi)事，我的烹飪水平也一般，在酒店訂這一桌的價(jià)格是999元，味道好又省心省力。”在市民高先生看來(lái)，在酒店吃年夜飯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
事實(shí)上，與高先生做出同樣選擇的市民不在少數(shù)。電廣傳媒董秘譚北京告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，“春節(jié)期間，圣爵菲斯酒店推出了十幾款不同價(jià)格的年夜飯?zhí)撞凸┦忻襁x擇，大廳包廂全都是滿的，創(chuàng)下了近六年年夜飯收入新高。”
此外，考慮到有顧客訂不到位置，電廣傳媒還提供預(yù)制菜上門(mén)服務(wù)。譚北京表示，“酒店推出單點(diǎn)預(yù)制菜及688元/份、999元/份的‘一點(diǎn)到家’外賣預(yù)制菜套餐，其中，單點(diǎn)預(yù)制菜售出近一千份?！?/p>
華天酒店、通程控股推出的年夜飯以及預(yù)制菜同樣受到消費(fèi)者熱捧。華天酒店董秘羅偉在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，今年春節(jié)期間，公司旗下酒店年夜飯酒席和年夜飯預(yù)制菜銷售創(chuàng)新高，同比增長(zhǎng)16%，其中，年夜飯預(yù)制菜在銷售總額中占比約15%。通程控股董秘楊格藝告訴記者，公司旗下酒店預(yù)制菜團(tuán)圓宴有約100萬(wàn)元的收入。
中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬對(duì)記者表示，“預(yù)制菜興起的背后，是團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模不斷提升、B端中央工廠預(yù)制進(jìn)程越來(lái)越快、C端消費(fèi)需求不斷攀升等因素綜合的結(jié)果。在消費(fèi)者生活品質(zhì)提高以及快節(jié)奏的需求推動(dòng)下，未來(lái)預(yù)制菜或?qū)⒊蔀楦嘞M(fèi)者的選擇。”
事實(shí)上，除了相關(guān)上市公司旗下酒店春節(jié)期間照常營(yíng)業(yè)外，《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些街邊的餐飲小店恢復(fù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間也比往年來(lái)得早一些。
羅先生在長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)經(jīng)營(yíng)著一家常德米粉店，大年初三一早，這家十幾平方米的小店就以一掛開(kāi)門(mén)紅的電子鞭炮開(kāi)啟了新一年的營(yíng)業(yè)?！斑@兩年疫情反復(fù)，生意多少受了些影響，今年過(guò)年沒(méi)回老家，早點(diǎn)開(kāi)門(mén)賺錢(qián)彌補(bǔ)些損失。”
而記者在美團(tuán)外賣App上看到，大年初三營(yíng)業(yè)的餐飲門(mén)店比往年明顯要多一些，很多小的餐飲門(mén)店當(dāng)天都能正常出餐外賣。
“我們跟蹤走訪發(fā)現(xiàn)，今年的餐飲比去年同期要好，一二線城市和三四線城市間的消費(fèi)也較為均衡?！敝斓づ畋硎?。
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