奈雪的茶連續(xù)四年虧損
喜茶裁員引發(fā)熱議
年后復(fù)工不久，新式茶飲兩大巨頭便齊齊遭遇了麻煩：喜茶被曝裁員近30%，在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議；奈雪的茶連續(xù)四年出現(xiàn)大幅虧損，現(xiàn)如今股價(jià)相較發(fā)行價(jià)也跌逾60%。這不免讓人疑惑：新茶飲賽道不“香”了嗎？
羊城晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，或是迫于經(jīng)營壓力，喜茶和奈雪的茶分別于近期向下調(diào)整了產(chǎn)品和配料價(jià)格，部分產(chǎn)品甚至低至個(gè)位數(shù)。不過，對于這一變化，消費(fèi)者均表示樂于見到。此外，有專家表示仍一如既往地看好該賽道。
兩大新茶飲遭遇寒流
奈雪的茶在2月8日晚間發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)去年收入約為42.8億-43.2億元，凈虧損(非國際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)為1.35億-1.65億元。根據(jù)公布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2018年至2020年三年共計(jì)虧損3億元。加上2021年預(yù)計(jì)凈虧損，4年至少虧損4.42億元。
其實(shí)，連年虧損的奈雪的茶也曾有過高光時(shí)刻。2021年6月30日，奈雪的茶作為“新式茶飲第一股”在港交所掛牌上市時(shí)，曾獲得432倍超額認(rèn)購，資本追捧熱度甚至遠(yuǎn)超海底撈。但上市首日大幅破發(fā)13%，此后股價(jià)經(jīng)過幾次滑坡，已從發(fā)行價(jià)19.80港元跌至今年2月14日收盤價(jià)7.51港元，相較發(fā)行價(jià)已跌逾60%。
另一家新茶飲巨頭喜茶也是高端梯隊(duì)主要競爭者之一，日子也不好過。今年年初，喜茶被曝大規(guī)模裁員，涉及30%員工，其中職能部門裁員嚴(yán)重，門店拓展部門被裁50%，部分部門全裁。同時(shí)，喜茶還被曝出存在無年終獎(jiǎng)或年終獎(jiǎng)“延期發(fā)放”的現(xiàn)象。
記者在脈脈等職場社交平臺(tái)中看到，這一說法得到不少注冊為“喜茶員工”的用戶的印證。此外，從年前開始，在脈脈上就不乏對喜茶品控失靈、內(nèi)部管理混亂的討論。有討論稱，不發(fā)年終獎(jiǎng)是為了讓財(cái)報(bào)更好看。
不過，喜茶方面回應(yīng)羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，員工的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中。
兩巨頭減緩開店速度
記者發(fā)現(xiàn)，面對經(jīng)營困境，兩大巨頭分別在價(jià)格、拓店等方面進(jìn)行調(diào)整以謀出路。
去年以來，已有一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、COCO、益禾堂及茶顏悅色等多個(gè)茶飲品牌接連漲價(jià)。不過，在同行紛紛漲價(jià)的同時(shí)，今年1月，喜茶對部分產(chǎn)品與配料的價(jià)格下調(diào)3-5元不等。其中，純茶類降價(jià)3-5元、包含芝芝莓莓在內(nèi)的5款水果茶降價(jià)2-3元，此外，芝士小料降價(jià)1元。
通過對比可發(fā)現(xiàn)，降價(jià)后的部分喜茶產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)與第二梯隊(duì)品牌相當(dāng)。一點(diǎn)點(diǎn)的綠茶拿鐵等幾款茶拿鐵飲品價(jià)格為15元，比喜茶同類產(chǎn)品純綠妍輕乳茶高出2元，且單杯規(guī)格還少了20毫升；本宮的茶現(xiàn)泡原茶系列的茉莉綠茶等幾款飲品售價(jià)均為15元，比“純綠妍茶后”高出6元……
緊隨喜茶之后，奈雪的茶也宣布降價(jià)。記者最近注意到，奈雪的茶小程序的點(diǎn)單頁面中增加了“限時(shí)輕松購”標(biāo)簽，新增平價(jià)果茶熱飲、茶飲。其中“輕松金牡丹”一杯售價(jià)低至個(gè)位數(shù)9元，其余飲品價(jià)格在18至21元之間。
記者采訪了喜茶和奈雪的茶的多位消費(fèi)者，他們均表示樂于見到兩家品牌的產(chǎn)品降價(jià)。“最近喜茶降價(jià)之后，我身邊喝它的朋友多了很多?！毕膊璧念櫩突粜〗愀嬖V記者。
在降價(jià)之余，喜茶在拓店速度方面也有所收斂。喜茶發(fā)布的《2021年靈感飲茶報(bào)告》顯示，2021年其官方對外披露的全球門店數(shù)量為800+家，其中喜茶GO店新增200+家，喜小茶則沒有對外提及。在2019年和2020年，喜茶的門店數(shù)分別是390家和695家，相比前兩年的門店擴(kuò)張速度，今年門店數(shù)量增速有所放緩。
另外，從去年開始，喜茶陸續(xù)對外進(jìn)行了多筆投資，包括王檸、和氣桃桃、野萃山、Seesaw、YePlant、預(yù)調(diào)酒WAT和蘇閣鮮茶。業(yè)內(nèi)人士分析稱，通過投資收購擴(kuò)大喜茶的規(guī)模，是為了提升喜茶整體估值，為上市做準(zhǔn)備。
唱衰新茶飲為時(shí)尚早
雖然新茶飲兩大龍頭目前遇冷，但就此唱衰新茶飲行業(yè)還為時(shí)尚早。
首先，新茶飲的市場規(guī)模仍在高速增長。根據(jù)奈雪的茶招股說明書，2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達(dá)1136億元，同比增長6.87%。根據(jù)CCFA公布的《2021新茶飲研究報(bào)告》數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)經(jīng)過2021-2022年的高速增長，2023年新茶飲市場收入有望達(dá)到1428億元。
其次，高毛利、高坪效給資本以想象空間。新式茶飲門店相較于一般餐飲門店面積較小，但坪效更高，經(jīng)營利潤率表現(xiàn)更好。根據(jù)國泰君安證券研究數(shù)據(jù)顯示，成熟的新式茶飲門店坪效可以達(dá)到9.1萬元/平方米，經(jīng)營利潤率接近30%，凈利率超過17%，高于海底撈、太二酸菜魚、湊湊等餐飲龍頭企業(yè)。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，在新茶飲行業(yè)中，細(xì)分賽道和細(xì)分區(qū)域王者容易受到資本青睞。日前，燒仙草特色茶飲品牌“書亦燒仙草”獲6億元投資，以湖南書帶草出資2億持股2%計(jì)算，書亦燒仙草估值達(dá)到百億元。去年7月，檸季獲得字節(jié)跳動(dòng)數(shù)千萬元A輪投資；同月，來自廣東湛江的網(wǎng)紅人氣檸檬茶品牌LINLEE(原“鄰里”)獲三七互娛的獨(dú)家投資。主打車?yán)遄吁r果茶飲的小滿茶田也在去年6月拿下千萬元A輪融資，主打凍干茶的TNO、谷物茶飲滬上阿姨、中式現(xiàn)萃茶飲茶顏悅色也分別拿到融資。
馬太效應(yīng)將逐漸顯露
不過，消費(fèi)者對新茶飲的喜愛，讓賽道中不斷涌現(xiàn)新的競爭者，這也使新茶飲賽道競爭激烈，馬太效應(yīng)將逐漸顯露。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過37.8萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“茶飲料、奶茶、食品飲料”，且狀態(tài)為“在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出”的新式茶飲相關(guān)企業(yè)，大部分是成立于近五年內(nèi)的中小企業(yè)。其中，九成以上新式茶飲企業(yè)為個(gè)體工商戶。從成立時(shí)間來看，成立時(shí)間5年及以內(nèi)的企業(yè)占80%左右，21.3%新式茶飲企業(yè)成立于1年內(nèi)。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著行業(yè)進(jìn)入紅海市場，原材料成本上升，成熟品牌價(jià)格下調(diào)降維打擊，初創(chuàng)品牌舉步維艱，經(jīng)營不善的企業(yè)很可能會(huì)關(guān)店倒閉，而龍頭企業(yè)會(huì)持續(xù)做大，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)。從另一角度來看，喜茶裁員事件暴露出的過度擴(kuò)張的弊病，也側(cè)面反映了茶飲行業(yè)走向規(guī)范競爭的新階段。
“新生代參與最多的、消費(fèi)頻次最高的項(xiàng)目都是非常好的賽道?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，仍一如既往地看好新中式茶飲賽道。他認(rèn)為，在2025年之前，新中式茶飲的市場規(guī)模仍會(huì)保持整體增長，但是從2022年起，該行業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)內(nèi)卷狀態(tài)，即強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者更弱的大分化時(shí)期。
對于喜茶目前遇到的問題，朱丹蓬則表示，喜茶現(xiàn)在整體看上去還是非常良性的，盈利能力也非常好。“裁員不過是為了對接上市而進(jìn)行的架構(gòu)上的優(yōu)化而已?！敝斓づ钛a(bǔ)充道。
新茶飲的故事未來該怎么講，消費(fèi)者和投資者都在期待答案。
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