跨界大佬鐘愛咖啡。7月24日，郵局咖啡北京首店正式開門迎客，該店選址商業(yè)街更加貼近年輕消費(fèi)者，傳統(tǒng)與流行的碰撞有了不一樣的味道。據(jù)郵局咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，未來(lái)郵局咖啡將依托于中國(guó)郵政的網(wǎng)絡(luò)布局全國(guó)市場(chǎng)。分析指出，背靠中國(guó)郵政這棵大樹，選址優(yōu)勢(shì)和門店資源等固然是郵局咖啡優(yōu)勢(shì)所在，但咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，持久的差異化布局才能讓其具有勝算。此外，進(jìn)入咖啡市場(chǎng)的門檻并不算高，從單店走向全國(guó)，品牌和門店的系統(tǒng)化管理將面臨不小的挑戰(zhàn)。
北京首店落地望京
有計(jì)劃擴(kuò)展全國(guó)
(資料圖片僅供參考)
北京的咖啡市場(chǎng)多了一抹“郵政綠”。北京商報(bào)記者從現(xiàn)場(chǎng)看到，門頭上的“中國(guó)郵政郵局咖啡”格外顯眼，門店整體裝修風(fēng)格依舊是“郵政綠”。與其他城市門店裝修風(fēng)格相同，無(wú)論是門店外觀上的標(biāo)識(shí)還是咖啡產(chǎn)品上的郵票貼紙等，都充滿了中國(guó)郵政元素。
從產(chǎn)品上看來(lái)，咖啡是主打品類，同時(shí)還配有茶、烘焙和周邊等產(chǎn)品。其中，咖啡產(chǎn)品售價(jià)在12.8-28.8元，蛋糕類產(chǎn)品均為18.8元。北京商報(bào)記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，除校園店外，郵局咖啡各地門店菜單略有不同，但同款產(chǎn)品售價(jià)基本相同。根據(jù)郵局咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、CMO董可欣介紹，接下來(lái)，郵局咖啡還將在全國(guó)推出3款特調(diào)咖啡。
在選址上，北京首店并非是由原有的營(yíng)業(yè)廳進(jìn)行升級(jí)改造，而是選擇了位于望京的一條商業(yè)街開店。中國(guó)郵政朝陽(yáng)區(qū)望京郵局支局長(zhǎng)李文耀表示，郵局咖啡北京首店并未開在傳統(tǒng)的郵局營(yíng)業(yè)廳，而是嘗試開在商業(yè)街，并將郵局功能和咖啡店功能相結(jié)合，不斷貼近年輕消費(fèi)群體，希望使消費(fèi)者感受更多郵局文化。
據(jù)了解，郵局咖啡北京首店是第五家門店。今年2月14日，由中國(guó)郵政與中域咖燁共同推出的首家“郵局咖啡”在廈門國(guó)貿(mào)正式營(yíng)業(yè)。該門店是將原有的國(guó)貿(mào)郵政支局進(jìn)行升級(jí)改造后，在保留郵政普遍服務(wù)的基礎(chǔ)上疊加了咖啡飲品和郵政文化創(chuàng)意服務(wù)。
郵局咖啡北京首店落地后，這也是繼廈門市、五店市和南京市后，郵局咖啡進(jìn)入的第四個(gè)城市。關(guān)于郵局咖啡的品牌規(guī)劃，郵局咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，目前郵局咖啡重點(diǎn)布局CBD店、景區(qū)店和校園店三種類型。未來(lái)，郵局咖啡將依托于中國(guó)郵政的網(wǎng)絡(luò)布局全國(guó)市場(chǎng)，其中北京也有繼續(xù)擴(kuò)店的計(jì)劃，具體還以郵局咖啡官方消息為準(zhǔn)?？缃缈Х冗€要布局全國(guó)的選手不在少數(shù)。例如，中石化易捷咖啡在蘇州開出首店后又布局了北京、安徽、蘇州、南京、常州等地，老字號(hào)同仁堂開出的知嘛健康也從北京走向了上海、杭州等城市。
資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏指出，與中石化和同仁堂等跨界品牌相似，中國(guó)郵政具備一定門店資源，在此基礎(chǔ)之上引入咖啡業(yè)務(wù)并打造獨(dú)立的咖啡品牌，能夠補(bǔ)充自身業(yè)務(wù)，這也是這些品牌拓展全國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。另外，咖啡品類具有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)，與中國(guó)郵政原有業(yè)務(wù)匹配度較高，二者能較好地進(jìn)行融合。
規(guī)模化擴(kuò)容
門店系統(tǒng)化管理或成挑戰(zhàn)
“對(duì)于郵局咖啡而言，并不需要與其他咖啡品牌在門店規(guī)?；蚴莾r(jià)格上進(jìn)行比較，符合品牌定位的文化內(nèi)涵才是其真正的加分項(xiàng)?！鄙虾７仍酵顿Y管理有限公司董事長(zhǎng)王振東指出，未來(lái)，郵局咖啡可以嘗試與其他品牌聯(lián)名或是推出數(shù)字藏品等，來(lái)鞏固自身文創(chuàng)咖啡的定位。
王振東繼續(xù)解釋稱，與部分跨界咖啡的品牌不同，郵局咖啡更像是中國(guó)郵政的文化載體，這也是該品牌的優(yōu)勢(shì)之一。郵局咖啡能夠依托于中國(guó)郵政的網(wǎng)店進(jìn)行快速擴(kuò)張，也可以看作是中國(guó)郵政在文化和商業(yè)上的一種嘗試。不過(guò)，對(duì)于跨界品牌而言，自身并不具備餐飲基因，所以在運(yùn)營(yíng)模式等方面可能會(huì)遇到挑戰(zhàn)。
有中國(guó)郵政背書，或許能讓郵局咖啡實(shí)現(xiàn)規(guī)?；p松些。但咖啡領(lǐng)域可謂人才濟(jì)濟(jì)，既有星巴克、瑞幸咖啡等品牌占據(jù)市場(chǎng)，也不乏幸運(yùn)咖等品牌占領(lǐng)價(jià)格“高地”，更有麥咖啡、便利店咖啡的加速布局。郵局咖啡的優(yōu)勢(shì)雖然顯著，但要想站穩(wěn)腳跟仍需要下功夫。
文志宏表示，中國(guó)郵政的口碑、形象、資源與消費(fèi)者認(rèn)可度，都是郵局咖啡的優(yōu)勢(shì)所在。不過(guò)，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且門檻并不算高，郵局咖啡若想進(jìn)行全國(guó)性規(guī)?；l(fā)展，對(duì)于品牌和門店的系統(tǒng)化管理將是不小的挑戰(zhàn)。
“郵局咖啡需要繼續(xù)塑造和強(qiáng)化其品牌形象和文化，來(lái)為消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)，這也是郵局咖啡與其他品牌進(jìn)行差異化布局的關(guān)鍵?！痹谖闹竞昕磥?lái)，郵局咖啡還需在布局中不斷探索和優(yōu)化其產(chǎn)品和盈利模式，以便于后續(xù)的快速擴(kuò)張。另外，持續(xù)強(qiáng)化連鎖化和系統(tǒng)化的管理也將是郵局咖啡規(guī)模化布局的關(guān)鍵，從而提升品牌綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
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