當(dāng)前北京市疫情防控處于最關(guān)鍵、最吃緊的時(shí)刻，疫情高發(fā)多發(fā)的區(qū)和街鄉(xiāng)進(jìn)一步降低社會(huì)面活動(dòng)度，朝陽(yáng)等多區(qū)倡導(dǎo)市民減少流動(dòng)和跨區(qū)活動(dòng)，彈性辦公、居家辦公，非必要不出小區(qū)。
“宅在家”市民的“菜籃子”“米袋子”“肉案子”供應(yīng)情況如何？11月24日，北京商報(bào)記者兵分多路，從商超、生鮮電商、第三方平臺(tái)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)了解到，為應(yīng)對(duì)北京市民增激的需求，各企業(yè)開足馬力加班加點(diǎn)，加大糧油肉蛋菜果等生活必需品的備貨量，并調(diào)配運(yùn)力保障訂單及時(shí)配送。目前，北京各類鮮活農(nóng)產(chǎn)品備貨充足，供應(yīng)穩(wěn)定。值得關(guān)注的是，政府冬季儲(chǔ)備蔬菜5.1萬(wàn)噸已足額到位，將根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)需求隨時(shí)投放市場(chǎng)。
(相關(guān)資料圖)
超市 農(nóng)產(chǎn)品備貨量翻倍增長(zhǎng)
買到充足的生活必需品，在任何時(shí)候都不成問題。11月24日，北京商報(bào)記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)、物美超市等批發(fā)零售企業(yè)處了解到，市場(chǎng)方面供應(yīng)穩(wěn)定，備貨量翻倍增長(zhǎng)。
北京商報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)時(shí)，部分商戶表示，蔬菜的上市、銷售量、銷售價(jià)格與往常持平，穩(wěn)定供給北京市場(chǎng)。也有部分蔬菜銷售價(jià)格出現(xiàn)小幅下降。北京鴻益飛翔商貿(mào)有限公司主要經(jīng)營(yíng)尖椒、辣椒、絲瓜、黃瓜、苦瓜等十幾個(gè)品類蔬菜。該公司負(fù)責(zé)人高洪波表示，近日，蔬菜批發(fā)價(jià)格并未出現(xiàn)上漲情況，其中尖椒批發(fā)價(jià)出現(xiàn)下降，平均每斤批發(fā)價(jià)下降5毛錢左右。截至當(dāng)日中午12點(diǎn)20分，該公司已有超15噸蔬菜銷往超市與周邊市場(chǎng)。
另外，北京商報(bào)記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，近期蔬菜、豬肉價(jià)格均穩(wěn)中有降，尤其是豬肉受到政府連續(xù)投放儲(chǔ)備肉影響，價(jià)格下降明顯，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽表示，新發(fā)地市場(chǎng)作為首都“菜籃子”“肉案子”，絕對(duì)保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)豐富。
京飲華天商廈運(yùn)營(yíng)管理部經(jīng)理王鐵告訴北京商報(bào)記者，近幾日商廈的客流量比平日多了2-3成，為了保證供應(yīng)，商廈積極聯(lián)系籌措，以保證居家必備物資的供應(yīng)?！拔覀儗⒚裆惿唐返倪M(jìn)貨量和庫(kù)存儲(chǔ)備增加到了平時(shí)的3倍，以確保供應(yīng)充足?！睋?jù)賣場(chǎng)部經(jīng)理郝利民介紹，“對(duì)于商品的零售價(jià)，無(wú)論是稀缺商品還是緊俏物資，都必須按規(guī)定的加價(jià)率執(zhí)行，杜絕哄抬物價(jià)現(xiàn)象?！?/p>
11月以來(lái)，物美加大供貨量和倉(cāng)儲(chǔ)量，堅(jiān)持把物流中心商品全部調(diào)向倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)全部到貨架，蔬果供應(yīng)量增加1.5倍，倉(cāng)儲(chǔ)備貨量增加2倍以上。同時(shí)，物美發(fā)揮生鮮農(nóng)超對(duì)接、產(chǎn)地直供優(yōu)勢(shì)，門店加大補(bǔ)貨，堅(jiān)持一天兩補(bǔ)、三補(bǔ)， 物流中心滾動(dòng)發(fā)車。
目前，超市發(fā)按日常2倍的量進(jìn)行蔬菜直采，確保市場(chǎng)供應(yīng)充足。同時(shí)，也加大了進(jìn)貨補(bǔ)貨力度，按平日3-5倍的量對(duì)包裝商品進(jìn)行備貨，并做好及時(shí)補(bǔ)貨準(zhǔn)備。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，超市發(fā)已經(jīng)加大運(yùn)力和人力調(diào)度，做好外地進(jìn)京車輛和司機(jī)的防疫工作，確保物流暢通。
商場(chǎng) 加大線上活動(dòng)力度送實(shí)惠
面對(duì)疫情反復(fù)，北京商場(chǎng)在保供應(yīng)和做好服務(wù)保障上已經(jīng)輕車熟路。北京商報(bào)記者從國(guó)貿(mào)商城、中糧·祥云小鎮(zhèn)、三里屯太古里等多家商場(chǎng)了解到，一些商場(chǎng)正通過(guò)上架蔬菜包、餐飲商戶加強(qiáng)外賣推廣，以及加大線上商城活動(dòng)力度等方式做好北京服務(wù)，保障居民日常生活服務(wù)、餐飲等需求。
聯(lián)手本地農(nóng)業(yè)資源，商場(chǎng)加大生活必需品保障。記者從北京朝陽(yáng)合生匯了解到，該商場(chǎng)小程序“合生通”推出“京鮮京選”蔬菜包，包含4款不同的蔬菜套餐，蔬菜品種、重量不同，價(jià)格亦不同。其中，蔬菜套餐A為10斤裝，包含西紅柿、黃瓜、芹菜、油菜、園茄子等11種蔬菜，售價(jià)75元。同時(shí)，小程序內(nèi)還有西紅柿、蜜薯、黃瓜、胖頭魚、豬小排等單品鏈接，消費(fèi)者可根據(jù)自己的需求選購(gòu)。
北京國(guó)貿(mào)Olé精品超市通過(guò)擴(kuò)大訂貨量、多渠道配送的方式保供保價(jià)。據(jù)了解，Olé精品超市從周邊基地及各肉廠合作緊急訂貨，生鮮訂貨量達(dá)到日常的3-5倍；民生米面油、基礎(chǔ)調(diào)味、速食的補(bǔ)貨量達(dá)日常的3-5倍，并且可以實(shí)現(xiàn)1天內(nèi)補(bǔ)貨到達(dá)各門店。消費(fèi)者下單的渠道包含Olé精品超市小程序、Olé微商城、Olélifestyle App自營(yíng)渠道以及第三方平臺(tái)，同城10公里內(nèi)皆可配送。
此外，部分商場(chǎng)雖關(guān)閉，但線上消費(fèi)仍可正常進(jìn)行。合生廣場(chǎng)在2022年打造“好物合集直播間”。該直播間主要由場(chǎng)內(nèi)實(shí)體門店進(jìn)行直播，并通過(guò)補(bǔ)貼促銷特惠等形式，服務(wù)疫情下消費(fèi)者需求。西單大悅城、朝陽(yáng)大悅城則分別在旗下線上商城推出“10%積分抵現(xiàn)”“滿200減10”的活動(dòng)。一位商場(chǎng)工作人員表示，“對(duì)于商場(chǎng)里的活動(dòng)，我們會(huì)通過(guò)朋友圈、社群、大眾點(diǎn)評(píng)等渠道廣而告之”。
生鮮電商 與第三方合作填補(bǔ)運(yùn)力
為了應(yīng)對(duì)北京居民驟增的訂單需求，生鮮電商紛紛加緊線上民生商品備貨。北京商報(bào)記者從叮咚買菜、盒馬等企業(yè)處了解到，盒馬的線下門店已經(jīng)將菜肉蛋奶等商品的備貨量提升至日常的3倍左右，還在多家門店增設(shè)了散裝菜和大包裝銷售區(qū)。而叮咚買菜從11月初起，其北京大興、通州區(qū)域的城市大倉(cāng)及各區(qū)域前置倉(cāng)已經(jīng)全力備貨，并保持價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。
“相較于10月份，目前叮咚買菜的日備貨量增長(zhǎng)了60%，達(dá)到100萬(wàn)件。由于各區(qū)域市場(chǎng)需求有差異，叮咚買菜各倉(cāng)也會(huì)根據(jù)需求備貨。以朝陽(yáng)為例，整體備貨量增長(zhǎng)了2倍，訂單增長(zhǎng)量也幾乎和備貨量持平。”叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者表示。
11月24日凌晨，叮咚買菜東直門站點(diǎn)的倉(cāng)庫(kù)貨架上擺放著零星的貨品，站長(zhǎng)陳浩正在清點(diǎn)最后的存糧，以備夜間及時(shí)補(bǔ)貨?！八屯曜詈笠粏危瑐}(cāng)內(nèi)幾乎已經(jīng)是沒貨的狀態(tài)了，我們會(huì)在接下來(lái)幾個(gè)小時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨，到第二天早上6點(diǎn)，倉(cāng)內(nèi)又會(huì)重新進(jìn)行分揀和配送?！?/p>
據(jù)陳浩透露，進(jìn)入11月以來(lái)，東直門站點(diǎn)的訂單量就在不斷攀升，“最近幾天，我們的訂單量超過(guò)1500單，環(huán)比增長(zhǎng)了60%左右”。目前，東直門站點(diǎn)的備貨量已經(jīng)比上個(gè)月增加了1.8倍。
京東七鮮超市旗下門店進(jìn)行了提前備貨，副食糧油、水果蔬菜、肉禽蛋品、半成品、乳品冷飲等基礎(chǔ)品進(jìn)行3-4倍備貨準(zhǔn)備，對(duì)酒水飲料、休閑食品、火鍋品類提高備貨至平日的2倍，且保證價(jià)格穩(wěn)定。保供期間，門店實(shí)時(shí)關(guān)注銷售波動(dòng)，已制定預(yù)案，在緊急情況下當(dāng)日隨時(shí)進(jìn)行手工加單補(bǔ)貨。總部倉(cāng)庫(kù)支持北京全部門店一日二配甚至多配。
北京商報(bào)記者注意到，目前電商運(yùn)力依然較為緊張。以朝陽(yáng)區(qū)十里堡的叮咚買菜站點(diǎn)為例，其已開通早上6點(diǎn)當(dāng)日預(yù)約功能，但在上午10點(diǎn)前，一天的配送時(shí)段全部約滿?！坝唵瘟矿E增以及部分配送員處在封控狀態(tài)使得配送壓力增加，目前叮咚買菜也通過(guò)與第三方物流合作、人手招聘，其他部門協(xié)助送單等方式緩解配送壓力。”叮咚買菜上述負(fù)責(zé)人對(duì)此解釋道。
據(jù)了解，為了及時(shí)解決運(yùn)力吃緊情況，電商企業(yè)其余崗位的員工也紛紛加入一線參與保供。企業(yè)越來(lái)越多的資源向一線門店傾斜。據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京總部的文職人員已經(jīng)有半數(shù)支援揀貨、打包等崗位，盒馬門店員工也主動(dòng)兼職做起配送員。同時(shí)，盒馬北京在近日重啟“共享用工”計(jì)劃，已與海底撈、云海肴等多家企業(yè)達(dá)成意向，近100人報(bào)名。
除了增加大量人力，盒馬已經(jīng)開啟24小時(shí)不間斷作業(yè)，分揀、運(yùn)輸、生產(chǎn)能力漲至平時(shí)的5倍以上，并協(xié)調(diào)供應(yīng)商開辟綠色通道，熱門商品從加工中心直供門店，省去物流周轉(zhuǎn)時(shí)間。
“訂單量驟增以及部分配送員處在封控狀態(tài)使得配送壓力增加，目前叮咚買菜也通過(guò)與第三方物流合作、人手招聘，其他部門協(xié)助送單等方式緩解配送壓力?！倍＿速I菜相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此解釋道。
七鮮超市相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，門店會(huì)實(shí)時(shí)關(guān)注銷售波動(dòng)并制定預(yù)案，在緊急情況下當(dāng)日隨時(shí)進(jìn)行手工加單補(bǔ)貨。不僅如此，總部倉(cāng)庫(kù)支持北京全部門店一日二配甚至多配。
外賣平臺(tái) 調(diào)集騎手組建專門團(tuán)隊(duì)
早晨6點(diǎn)，剛完成貨品上架的美團(tuán)買菜彭莊站點(diǎn)，第一時(shí)間就涌進(jìn)了數(shù)千個(gè)訂單，“想到那么多人都在等著，就想著快一點(diǎn)，再快一點(diǎn)。最忙碌的時(shí)候，分揀過(guò)一個(gè)超過(guò)20件商品的訂單，光是取貨就在站點(diǎn)里取了五六趟，包裝袋就用上了七八個(gè)?！泵缊F(tuán)買菜彭莊站點(diǎn)分揀員佟凱表示。
事實(shí)上，受疫情影響，北京消費(fèi)者線上購(gòu)買生活用品物資的需求大幅增加。“最近受到疫情影響，站點(diǎn)每日的訂單量相比日常而言上漲了一倍，消費(fèi)者購(gòu)買的商品主要以蔬菜及米面糧油等生活物資為主。站點(diǎn)的工作人員從早上6點(diǎn)開始工作，往往要到晚上10點(diǎn)才能處理完當(dāng)日的訂單。”美團(tuán)買菜站點(diǎn)負(fù)責(zé)人榮富強(qiáng)表示。
面對(duì)激增的訂單需求，第三方平臺(tái)均在有所行動(dòng)。據(jù)餓了么方面介紹，餓了么正組織更多騎手支持北京地區(qū)的配送保障，通過(guò)新增騎手返崗、招募新人騎手等方式增加運(yùn)力，并將更加靈活的通過(guò)優(yōu)化排班設(shè)置等方式，將運(yùn)力向需求增加的區(qū)域進(jìn)行調(diào)配。
同時(shí)，餓了么平臺(tái)還組織了專門的配送團(tuán)隊(duì)來(lái)保障市民急需的生活物資的配送。此外，美團(tuán)方面也表示，站點(diǎn)的分揀員和配送人員已全部上崗，同時(shí)美團(tuán)買菜緊急抽調(diào)跨區(qū)的工作人員前來(lái)支持，負(fù)責(zé)分揀、理貨和配送等工作，從保供應(yīng)、保配送、保人員安全等各環(huán)節(jié)，全面保障北京市民的生活物資需求。
訂單備好，如何安全送達(dá)便成了消費(fèi)者所關(guān)心的問題。北京商報(bào)記者了解到，目前餓了么和美團(tuán)都啟動(dòng)了“無(wú)接觸配送”，通過(guò)在商圈、寫字樓、住宅區(qū)等地鋪設(shè)外賣柜，從而實(shí)現(xiàn)全程無(wú)接觸配送。除此之外，美團(tuán)自動(dòng)配送車還持續(xù)在北京順義進(jìn)行常態(tài)化配送，在無(wú)接觸配送的基礎(chǔ)上，通過(guò)與騎手協(xié)同的形式，補(bǔ)充配送運(yùn)力。據(jù)了解，美團(tuán)自動(dòng)配送車目前已經(jīng)覆蓋北京順義區(qū)近100個(gè)社區(qū)，每日平均配送數(shù)千單。
農(nóng)業(yè)企業(yè) 產(chǎn)量穩(wěn)定力保及時(shí)供貨
11月24日，北京商報(bào)記者從北京多個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)了解到，目前各農(nóng)企蔬果蛋肉等鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn) 定，供應(yīng)充足。
北京永順華蔬菜種植有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理王東彥在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，目前蔬菜的日產(chǎn)量和此前并無(wú)差別。全品類蔬菜中日產(chǎn)每種大陸菜4-5噸、每種果類菜4-5噸、每種根莖類10噸左右、每種葉類菜4-5噸。
雞蛋方面，據(jù)北京正大蛋業(yè)有限公司總裁辦主任賈先生介紹，該工廠蛋雞培育規(guī)模大，整體產(chǎn)量沒有太大變化。目前，公司產(chǎn)蛋雞存欄300萬(wàn)只,青年雞存欄100萬(wàn)只,日產(chǎn)雞蛋在120萬(wàn)-150萬(wàn)噸左右，這個(gè)重量具體到枚數(shù)，是日產(chǎn)雞蛋180萬(wàn)-240萬(wàn)枚。
日產(chǎn)量相對(duì)而言不大的小型農(nóng)場(chǎng)，也調(diào)出了冬儲(chǔ)菜應(yīng)急。北京諾亞有機(jī)農(nóng)莊副總經(jīng)理馮冰表示，農(nóng)莊全品類蔬菜正常狀態(tài)下日產(chǎn)量2000多斤，但公司在前期規(guī)劃時(shí)，考慮到每年接近年底需求將加大，相應(yīng)的也擴(kuò)大了蔬菜種植面積，且將原本計(jì)劃明年1月銷售的土豆、胡蘿卜等冬儲(chǔ)菜投入本月供應(yīng)，目前全品類蔬菜日產(chǎn)約1500公斤。
“眼下，市民們感知明顯的西紅柿可能有些難搶，一來(lái)是由于西紅柿是大家最常吃的菜之一，二來(lái)是最近西紅柿剛上市不久，等后面上市的多了，供應(yīng)也會(huì)更加充足。”馮冰介紹說(shuō)。
“除了擔(dān)心生產(chǎn)的菜不夠外，搶菜的另一原因是擔(dān)心無(wú)人配送，養(yǎng)殖基地、種植基地的菜送不過(guò)來(lái)，超市里的搶沒了就沒了?！奔易”本┏?yáng)的楊女士說(shuō)。
基地的蔬菜配貨情況如何？王東彥表示，蔬菜公司在各大商超設(shè)有聯(lián)營(yíng)門店，與一些社區(qū)商店也有合作，“如果門店出現(xiàn)缺貨情況，基本上2-3小時(shí)內(nèi)我們基地就會(huì)把門店下單的菜配送過(guò)去。昨天，我們剛剛為京客隆一家門店補(bǔ)送了2噸菜的訂單”。
“基地目前生產(chǎn)面臨最大的問題，是訂單增多后一線人手緊張，但工人們已開啟了加班模式?！蓖鯑|彥介紹，“我們加工車間雇用的都是周邊農(nóng)戶，原本正常情況下他們每天工作時(shí)間是4小時(shí)，訂單加大后工作時(shí)長(zhǎng)延長(zhǎng)到了8-12小時(shí)，目前運(yùn)轉(zhuǎn)還能應(yīng)付得過(guò)來(lái)?！?/p>
北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司則為應(yīng)對(duì)需求激增早早進(jìn)行了準(zhǔn)備。該公司供應(yīng)鏈副總經(jīng)理張興敏介紹說(shuō)，“在需求激增時(shí)，一線人手肯定會(huì)緊，這時(shí)全公司后勤職能部門50多人都會(huì)投入到一線支援，確保訂單順利完成”。
為了維持養(yǎng)殖、種植基地的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，許多農(nóng)資需要照常從外地運(yùn)至北京。
據(jù)賈先生介紹，他們工廠蛋雞每天需要消耗大量的玉米飼料，這都需要從外地運(yùn)進(jìn)來(lái)，“按照相關(guān)政策，北京健康寶有彈窗的人員是不能進(jìn)京的，而貨車司機(jī)因?yàn)橥窘?jīng)地方多、有時(shí)沒有在北京本地做核酸，彈窗是常有的事，單靠物流公司時(shí)效性也不高。不過(guò)現(xiàn)在這個(gè)問題已經(jīng)通過(guò)‘專車專證’得到了有效解決”。
“北京市農(nóng)業(yè)局、市發(fā)改委和市商務(wù)局等部門在特殊時(shí)期給了企業(yè)很大的幫助，專車專證是其中最具代表性的?！辟Z先生說(shuō)，“為了確保農(nóng)資進(jìn)出，企業(yè)可以到相關(guān)部門辦理北京市重點(diǎn)運(yùn)輸車輛通行證，有了這個(gè)證，在確保車輛專車專人專用、司機(jī)行程碼正常、異地的健康寶正常等情況下，即使有彈窗，車輛也能正常運(yùn)輸物資進(jìn)京，由此保證各大基地的正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！?/p>
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