年夜飯是中國春節(jié)的重頭戲。近年來，一項新職業(yè)——上門廚師悄然興起。一家政公司經(jīng)理告訴北京青年報記者，年前招募的廚師早早都被預(yù)約，7天下來，每個廚師平均收益都能達到萬元以上。
家政公司廚師檔期全滿
“我們公司三十多個廚師，新年時候都約滿了，現(xiàn)在只能從外面請了?！北本┮患壹艺镜牧航?jīng)理告訴北青報記者，他在北京從事家政工作已經(jīng)近十年，以前主營業(yè)務(wù)是月嫂和清掃房間的小時工，自2020年開始，公司拓展了“上門廚師”新項目。
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“因為市場需求多，年輕人回不去家，又想吃頓像樣的年夜飯?！绷航?jīng)理說，自從2020年開展了“上門廚師”業(yè)務(wù)后，自己就從各個渠道招募備案了45名廚師，豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多。
她說，如今年夜飯廚師的價格，已經(jīng)從最早的700元漲至了1500元左右?！耙驗榭梢宰岊櫩忘c菜，所以價格方面大多都是廚師自己定的，每次服務(wù)在2到3個小時之間?！?/p>
梁經(jīng)理說，7天下來，每個廚師平均收益都能達到萬元以上。她表示，今年春節(jié)其將備案廚師的數(shù)量減少至了25個。但讓她沒想到的是，在過年前，公司所有廚師的檔期就被約滿了，只能再通過自己其他業(yè)緣關(guān)系找廚師，因為時間緊，所以價格相對也會更高一些。
月嫂轉(zhuǎn)職做“廚娘”
42歲的趙女士是吉林人，在2021年左右做了月嫂。臘月二十八，她剛從上一家客戶“下戶”，臘月二十九休息一天后，又到了黑龍江的孫先生家擔任“廚娘”。
“因為我早些年走南闖北，又喜歡研究做菜，所以南北菜系多少都熟悉點兒。”趙女士說，訂單都是家政公司派發(fā)的，只是趁著“空當期”，臨時專職做了“廚娘”。
趙女士說，7天內(nèi)負責14頓飯，每頓飯基本在10個菜左右。她大致算了筆賬，7天能賺4000多塊錢。
趙女士的客戶孫先生表示，平日里家里有保姆做飯。但春節(jié)保姆放假回家了，他們便雇傭了趙女士。“這個春節(jié)家里人感覺還是非常舒心的，省去了在廚房做飯收拾的時間，從各地回來的家人可以聊聊天打打麻將，溝通感情，這個錢花得還是很值得的。”
“讓父母過個輕松年”
黃先生今年29歲，在北京從事技術(shù)開發(fā)行業(yè)，今年春節(jié)，他請了一位湘菜師傅上門做飯?！皫煾得刻熘回撠熗盹垼活D8個菜，一共7天，算上買菜和給師傅的打車費，我花了7000多塊。”黃先生說，他的姥爺年輕時在湖南工作多年，對湘菜有著濃厚的感情。這上門廚師，其實就是為姥爺請的。
“我不會做飯，我媽本來是家里的‘主廚’，因為在去年摔了一跤，傷了胯骨，不能長時間站立。”黃先生說，出于各種原因考慮，過年前一個月，他就預(yù)訂了一位湘菜師傅。
他說，父母一開始極力反對請師傅上門做菜，一方面認為自己可以勝任，另一方面認為去飯店吃即可，不必花大錢請廚師。黃先生說，父母一生節(jié)儉，他也只是想用自己的方式讓他們放松地過個年。
“而且晚上吃新的，第二天中午熱剩菜，也不算浪費?！秉S先生告訴北青報記者，自己認為這7000元花得物超所值，滿足了各方需求?！白尲胰诉^得開心，比什么都重要?！彼f。
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