你需要的東西
3湯匙辣椒粉
(資料圖)
1湯匙干牛至
1湯匙孜然粉
1湯匙洋蔥粉
1/2 湯匙辣椒粉
1/2 湯匙黑胡椒粉
3湯匙橄欖油
1 湯匙伍斯特沙司
小碗
3 至 5 磅冷凍三尖烤肉
冷凍袋
1/2 杯紅酒醋
慢燉鍋
肉類溫度計(jì)
三角肌是從牛的腰部后面取出的三角形肌肉。切塊相對(duì)便宜，可以很好地保存在冰箱中。不用解凍切好的肉，您可以毫不費(fèi)力地烹制冷凍的三尖頭。您所需要的只是一種很好的調(diào)味料來(lái)補(bǔ)充肉，并在解凍和烹飪時(shí)給三尖調(diào)味。在您計(jì)劃用餐前 8 到 17 小時(shí)開始準(zhǔn)備三尖。
步驟1
在小碗中混合辣椒粉、干牛至、孜然粉、洋蔥粉、辣椒粉、黑胡椒粉、橄欖油和伍斯特沙司。用手指攪拌以混合調(diào)味料。
第2步
將 3 到 5 磅重的冷凍三尖烤肉放在干凈的工作臺(tái)面上。用調(diào)味混合物擦拭整個(gè)外部。將烤肉放入冷凍袋中，冷藏一小時(shí)以腌制并稍微解凍。
步驟 3
將紅酒醋倒入慢燉鍋中。從冷凍袋中取出烤肉，放入慢燉鍋中。蓋上蓋子，讓烤肉在高溫下煮 7 到 9 小時(shí)，或者在低溫下煮 14 到 16 小時(shí)。
步驟4
將肉類溫度計(jì)放在烤肉的中央。如果內(nèi)部溫度不是至少 130 華氏度，則以高溫烹調(diào)半小時(shí)。趁熱上桌。
提示
如果您想用烤肉來(lái)烹飪蔬菜，請(qǐng)將它們切成薄片，然后在烹飪時(shí)間過(guò)半時(shí)將它們放在肉周圍。
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