【資料圖】
行業(yè)主要上市公司：奈雪的茶 ( 2150.HK )
本文核心數(shù)據(jù)：新茶飲門店數(shù)量、市場(chǎng)規(guī)模
新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
新茶飲歷經(jīng)三十余年的發(fā)展，大致經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：茶飲 1.0" 茶 + 奶 " 時(shí)代，即 1990 年及以前珍珠奶茶快速發(fā)展階段 ; 茶飲 2.0" 茶 + 奶 + 水果 " 時(shí)代，主要在 2012 年 -2019 年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續(xù)迭代 ; 而目前，已發(fā)展至茶飲 3.0" 茶 + 奶 + 水果 + 文化 " 時(shí)代，期間資本推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展，疫情加速行業(yè)洗牌，供應(yīng)鏈的發(fā)展、人才的涌入、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)建設(shè)都成了品牌發(fā)展的關(guān)鍵性因素。
新茶飲行業(yè)特征分析根據(jù)蜜雪冰城招股說明書 ( 申報(bào)稿 ) ，新茶飲行業(yè)周期性特征并不顯著，但是具有一定的區(qū)域性和季節(jié)性：
新茶飲行業(yè)發(fā)展階段中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)根據(jù)以往研究數(shù)據(jù)中對(duì)各類城市的多維度綜合分析，2022 年新茶飲已開始步入行業(yè)發(fā)展成熟期。整體上看，目標(biāo)客群的滲透率超四成 ; 門店數(shù)和市場(chǎng)規(guī)模增速雙雙放緩 ; 供應(yīng)鏈已經(jīng)初具規(guī)模 ; 三四線城市已經(jīng)基本完成布局，市場(chǎng)趨于 " 成熟 "，仍有進(jìn)一步下沉空間 ; 從人均店數(shù)和人均咖啡因攝入量來看，新茶飲仍處于市場(chǎng)形成階段。
新茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022 年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約 48.6 萬家，比 2020 年年底 37.8 萬家，增長(zhǎng)率為 28%，年復(fù)合增長(zhǎng)率約 13.4%。其中，門店數(shù)量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道等。
根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從 2017 年的 422 億增長(zhǎng)至 2021 年的 1003 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在 20% 以上。2020-2022 年市場(chǎng)規(guī)模增速受到疫情影響波動(dòng)下滑，初步估測(cè) 2022 年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模為 1040 億元，基本與 2021 年持平。以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO 募投可研、IPO 業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO 工作底稿咨詢等解決方案。
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