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鮑汁海參的家庭做法 鮑汁海參的做法


(資料圖片)

海參是一種生活于海底的軟體動(dòng)物,它對(duì)生存環(huán)境要求極高,所以海參都不會(huì)受到環(huán)境的污染。海參營(yíng)養(yǎng)豐富,備受人們的喜愛。下面就一起來了解更多關(guān)于海參的知識(shí)。

海參是海洋珍品的代表,它的特別之處在于,能夠吸收其他食材的味道和營(yíng)養(yǎng),隨著搭配不同的食材,可以創(chuàng)造出多姿多彩的味覺體驗(yàn),其中鮑汁海參以及爆炒海參是常用的做法,下面來看看這兩種菜肴的做法。

鮑汁海參是一道高端的粵菜,在一些較為高級(jí)的酒樓才會(huì)有,它以海參為主要食材,用倍受粵菜推崇的鮑汁來成就美味。做法為:在鍋中放入適量油,燒熱至7成時(shí)把鮑魚汁入鍋,加入白糖炒制;在鍋中放入適量開水,把洗凈的海參整個(gè)放進(jìn)去,用小火煨1分鐘左右;淋入少許水淀粉,充分融合成糊狀,大火收汁即可裝盤。

爆炒海參的做法:把海參用淡鹽水泡5分鐘,在淘洗干凈待用,將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀,醬切絲,大蒜拍碎切末末。熱鍋涼油放入姜絲,炸出香味,倒入海參,翻炒均勻后加入醋,耗油,鹽,添2勺冷水,將海參煮熟透,放入一多半大蒜末。海參越煮越粘稠,水越來越少,越來越粘稠,時(shí)加入雞精,最后一次性將青紅辣椒,和大蒜末都倒入鍋內(nèi)翻炒繼續(xù)快速翻炒,看成品就像放了淀粉一樣粘稠,就做好了。

家長(zhǎng)們對(duì)于孩子的日常飲食最為關(guān)注,很多家長(zhǎng)也想給自家的孩子吃些海參,但不知道孩子是否適合。一般寶寶在三歲以前都不適合吃海參,因?yàn)楹⒌臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,這樣可能會(huì)讓孩子身體中的營(yíng)養(yǎng)不能夠消化,反而對(duì)其腸胃發(fā)育沒有好處,所以建議最好不要過早的給孩子吃海參,如果想要給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話建議最好給孩子吃一些骨頭湯之類的含鈣量不較高的,這樣也能夠有利于孩子的骨骼生長(zhǎng),對(duì)孩子的身體也是很有幫助的,除此之外就是不要過早的孩子增加太多輔食。海參以膠質(zhì)蛋白為主,屬于不完全蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。

市場(chǎng)上很多地方都可以買到海參,但是要注意也有一些不良商販為了謀取利益,在鮮參肚中塞滿咸鹽或明礬,將其浸放在開水鍋里煮一下,拌鹽、灰曬干或烘干,然后當(dāng)作好海參出售,所以大家在購(gòu)買海參的時(shí)候,一定要提高自己鑒別能力,否則會(huì)很容易上當(dāng)受騙的。優(yōu)質(zhì)的海參建議可以選擇“意康德”海參,意康德海參精選大連40-60頭海參,質(zhì)量好,性價(jià)比高;淡干制作,口感也好,且價(jià)格實(shí)惠。另外,意康德是10幾年老品牌了,淘寶店口碑超好,大家都在互相推薦給朋友。當(dāng)然,牌子的問題仁者見仁,智者見智,大家也可以根據(jù)自己的喜好去選擇。

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