“荷包蛋:50元?!苯?,一位美食博主在微博上曬出在一家日式燒鳥(燒烤)店消費(fèi)后的賬單,其中一串烤荷包蛋的價(jià)格50元,讓網(wǎng)友驚呼這是“燒鳥刺客”。上游新聞?dòng)浾呗?lián)系到了這家位于上海的日式燒鳥店,工作人員表示,店內(nèi)的食材原料主要是以鴿子為主,荷包蛋是烤的鴿子蛋,“原來的價(jià)格是30一個(gè),現(xiàn)在是50兩個(gè)?!倍谌ツ辏摰赀€因?yàn)橥瞥鱿蘖扛邇r(jià)外賣被稱為“外賣刺客”。
▲網(wǎng)友分享的該日料店菜單,其中“荷包蛋”價(jià)格50元。
“燒鳥”一詞是沿用了日文中“焼き鳥”(指用簽子串起來烤的料理)中的漢字,簡單來說就是以“雞”為原材料的燒烤,起源于17世紀(jì)的日本,目前深受日本上班族的喜愛,近年來也被引入中國,受到年輕人的喜愛。
【資料圖】
▲網(wǎng)友拍攝的烤荷包蛋。
3日,微博上的美食博主“韋嗯Wayne”在上海一家日式燒鳥店消費(fèi)后曬出了當(dāng)晚自己的賬單,上游新聞?dòng)浾咦⒁獾?,除了“頭”一串10元,“野菜串”40元之外,其他肉類的烤串價(jià)格都在50元以上,而讓網(wǎng)友驚嘆的是,一串荷包蛋的價(jià)格也是50元,其他“頸肉”“橫膈膜”“風(fēng)干腿肉”均為100元一串,而且分量并不多。
上游新聞?dòng)浾咴诖蟊婞c(diǎn)評(píng)網(wǎng)上查詢到,重慶多家燒鳥店的人均價(jià)格在130元-380元不等,而在北上廣等地,人均價(jià)格近千的燒鳥店也不少見。
通過賬單信息,上游新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)這家店鋪是位于上海華山路的日式燒鳥店“宮鳩”,2022年3月開業(yè),在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上其人均價(jià)格竟然達(dá)到了1792元,也被不少食客稱為“中國第一的燒鳥店”。
▲在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上“宮鳩”人均價(jià)格達(dá)到了1792元。
“我們這邊全是吃鴿子的,然后還有一個(gè)區(qū)域是專門吃壽司的?!薄皩m鳩”一位工作人員告訴上游新聞?dòng)浾撸@里晚上6點(diǎn)開始分為兩場營業(yè),“第一場是6:00開始到8:30左右,8:30之后有一個(gè)單點(diǎn)的場。”上游新聞?dòng)浾咦⒁獾?,兩場都需要在網(wǎng)上提前預(yù)約,價(jià)格為1000元起。
“鴿子全都是崇明島的,因?yàn)槲覀儗?duì)于每個(gè)部位的出品都有要求,比如說內(nèi)臟,全部都是當(dāng)天到的鴿子,串烤的話有可能進(jìn)行兩天的烘干,還有一個(gè)部位是一個(gè)三天的風(fēng)干?!薄皩m鳩”的官方公號(hào)介紹,他們的核心食材是來自崇明島的180日散養(yǎng)鴿子,日本主廚還親自與農(nóng)戶探討,將養(yǎng)殖方式改成以投喂玉米稻谷為主,還進(jìn)一步改良宰殺方式。
對(duì)于菜單中50元的“荷包蛋”,這位工作人員解釋,這是烤的鴿子蛋,“不是我們平時(shí)日常生活中所知道的煎荷包蛋?!庇浾咦⒁獾揭晃蝗ツ暝谠摰晗M(fèi)的顧客就感嘆,自己吃到了目前最貴的“荷包蛋”,價(jià)格是30元,而該店的招牌菜之一的風(fēng)干鴿腿肉也從原來的50元漲到了100元。
“之前一個(gè)蛋的價(jià)格是30,現(xiàn)在是兩個(gè)蛋,價(jià)格變成了50”,工作人員解釋道,這不是價(jià)格上浮,“而是菜品上的一些調(diào)整,肯定價(jià)格上面會(huì)跟著有一些變動(dòng)。”
上游新聞?dòng)浾咦⒁獾?,?022年5月26日,“宮鳩”就因?yàn)橥瞥鱿蘖扛邇r(jià)外賣引起網(wǎng)友熱議,其中的玉子燒要賣到1200元,特制干貨麻婆豆腐1500元。當(dāng)時(shí)店員表示,因?yàn)槁槠哦垢邢∮惺巢牟湃绱硕▋r(jià),限于每日食材供應(yīng)量,外賣也是限量供應(yīng),每天十幾份,此外,訂單超過3000配送費(fèi)在當(dāng)時(shí)的情況下需500元。(上游新聞?dòng)浾?湯皓)
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