7月，正值盛夏。雷公山麓，青山連綿，溪水潺潺。
山腳下，位于雷山縣的貴州耘上農商供應鏈有限公司預制菜加工生產基地內，工人們正在緊張忙碌著，天麻烏雞湯、麻辣兔丁、酸湯豬腳等菜品經過無菌車間的流水線加工后，成為一道道美味的預制菜，被源源不斷地打包裝車，遠銷粵港澳大灣區(qū)。
雷山縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，農產品品質優(yōu)秀，風味獨特，但因受到地理條件限制，農業(yè)種植養(yǎng)殖、運輸成本較高，大規(guī)模發(fā)展面臨諸多困難。近年來，該縣立足實際、揚長避短，在適宜發(fā)展生產的地方組織農民集中力量大力開展特色農產品種植、養(yǎng)殖，著力擴大單品產量，為預制菜加工提供原生態(tài)食材原料，走出了一條以預制菜引領農業(yè)產業(yè)化發(fā)展、幫助農民增收致富的新路子。
(資料圖)
在對口協作城市和粵黔工作隊的幫助下，雷山縣引進了耘上農商（廣東）農業(yè)科技有限公司，共同出資成立貴州耘上農商供應鏈有限公司，開展預制菜研發(fā)、生產、銷售工作。同時成立貴州雷公山苗侗山珍供應鏈服務有限公司，為當地預制菜產業(yè)提供物流、倉儲、運輸和平臺等基礎服務，推動當地農業(yè)接二連三。
“我們圍繞雷山特色優(yōu)勢產業(yè)和市場需求，開發(fā)了‘天麻+’‘魚醬酸+’系列產品，特別受廣東和廣西客戶歡迎?！辟F州耘上農商供應鏈有限公司相關負責人表示，目前天麻烏雞湯獲訂單24000罐，已供應8640罐，銷售金額20.36萬元；麻辣兔丁獲訂單20000罐，已供應7680罐，銷售金額15.2萬元；酸湯豬腳產品1560盒，銷售金額5.92萬元。
預制菜產業(yè)一頭連著田間地頭、一頭連著大眾餐桌。
預制菜因其方便快捷、頗富地域特色，深受年輕消費者青睞，有望發(fā)展成下一個萬億級餐飲市場。
搶抓機遇，雷山縣先后出臺了《關于加快推進雷山特色生態(tài)預制菜產業(yè)發(fā)展的指導意見》《雷山縣特色生態(tài)預制菜產業(yè)發(fā)展行動計劃（2022—2025）》等政策。
培育龍頭企業(yè)搭建營銷平臺。該縣依托中直定點幫扶和東西部協作力量，協調引入東部預制菜成熟企業(yè)入駐。培育一批預制菜本地市場經營主體，組織企業(yè)參加農產品博覽會、食品餐飲博覽會、進駐盒馬鮮生線下專柜等，依托阿里巴巴、京東等電商平臺開拓線上銷售渠道；
強化發(fā)展資金及質量安全保障。該縣充分整合中直定點幫扶資金、東西部協作資金、財政銜接資金、金融機構資金、企業(yè)投資和群眾自籌等多方資金和資源，建立預制菜產業(yè)發(fā)展“資金池”。規(guī)范預制菜全鏈條質量安全監(jiān)管，依法公開信息和實施失信聯合懲戒，實現從田間地頭到餐桌均達國家標準。
目前，雷山縣已引入1家成熟企業(yè)入駐，培育縣級農業(yè)龍頭企業(yè)1家，預計特色生態(tài)預制菜年產值1.5億元以上，有效帶動本地就業(yè)90余人，縣域周邊蔬菜種植3000噸，生豬養(yǎng)殖1萬頭，肉兔養(yǎng)殖30萬只，小黃牛5000頭，直接帶動500戶以上農戶增收。
雷山縣將繼續(xù)加強對預制菜產業(yè)的支持和引導，推動該產業(yè)向著更加高效、可持續(xù)的方向發(fā)展；進一步結合旅游市場需求，依托西江千戶苗寨等旅游資源，通過“旅游+預制菜”模式，滿足游客對當地特色美食的需求，推動更多預制菜產品“走出去”。（覃淋 潘先萬）
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