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小蔥切花,大蔥切段,姜切片,青椒切角,泡發(fā)的香菇改刀成塊狀,將雞腿去掉多余油脂后,改刀切塊。
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(資料圖片)
鍋中放涼水,將雞塊放入焯水后,撈出備用。
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起鍋?zhàn)停瑢㈦u塊放入,炸至金黃,撈出備用。
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鍋中留油燒熱,放入蔥段和姜片,煸炒幾下后,加入炸好的雞塊繼續(xù)煸炒出香。
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再www.nfysw.com加入香菇煸炒。
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依次加入黃豆醬、料酒、再倒入水,大火燒開。
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水開后,加入白糖、耗油,轉(zhuǎn)中小火,燜至15分鐘。
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之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一點(diǎn)香油,煸炒幾下。
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出鍋裝盤,撒上蔥花,即可食用。
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