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據(jù)路透社報(bào)道，當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月28日，一顆巨大的肉丸在荷蘭國家科學(xué)博物館亮相，它是用滅絕已久的猛犸象DNA經(jīng)細(xì)胞培育而成的肉所制成的。
報(bào)道稱，這顆特殊的肉丸是由澳大利亞一家人造肉企業(yè)Vow開發(fā)的，這家食品技術(shù)初創(chuàng)公司致力于研制動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)肉。公司創(chuàng)始人諾克史密斯表示：“我們想創(chuàng)造一種與當(dāng)前世界上任何存在都完全不同的東西。”
據(jù)悉，這顆肉丸的主要成分是由綿羊細(xì)胞結(jié)合猛犸象肌紅蛋白的DNA序列混合而成的細(xì)胞培育結(jié)果。其中，由于獲取的猛犸象DNA序列有部分缺失，也插入了一些他們現(xiàn)存近親非洲象的DNA來完善部分空白。
Vow公司首席科學(xué)官賴亞爾解釋稱，肌紅蛋白是賦予肉類色澤和味道的關(guān)鍵成分。不過，這顆帶有鱷魚肉香味的肉丸目前還不能食用。賴亞爾表示，“這里面的蛋白質(zhì)已經(jīng)有4000年的歷史了，在這個(gè)產(chǎn)品被推向市場前必須要進(jìn)行嚴(yán)格的測試?！?/p>
Vow稱，這不是愚人節(jié)玩笑，他們希望通過此舉喚起人們對(duì)人造肉的關(guān)注，并稱這會(huì)是真正肉類的可持續(xù)替代品。
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