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據(jù)英國廣播公司(BBC)9日報道,歐盟今年初批準(zhǔn)昆蟲作為食物進(jìn)入市場后,蟋蟀逐漸被搬上意大利人的餐桌。
在意大利最大的昆蟲養(yǎng)殖場——意大利蟋蟀養(yǎng)殖場,每天大約有100萬只蟋蟀被制成食材。工作人員通過冷凍、煮沸、烘干等程序,將蟋蟀研磨成粉,可制作意大利面、面包,甚至運動飲料。
都靈市一家餐廳的廚師稱,蟋蟀面粉富含維生素、纖維、礦物質(zhì)和氨基酸,可算得上一種超級食物。蟋蟀養(yǎng)殖場人員表示,生產(chǎn)一公斤蟋蟀面粉所需要的用水量遠(yuǎn)低于生產(chǎn)一公斤牛奶的用水量??茖W(xué)家也認(rèn)為,養(yǎng)殖昆蟲比養(yǎng)殖牛羊等所需要的場地小得多,這或許就是應(yīng)對氣候變化的關(guān)鍵所在。但也有人堅決反對,表示對蟋蟀成為食材無法接受。
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