繼貴州茅臺(tái)推出冰淇淋后,近日,舍得酒業(yè)聯(lián)合食品品牌圣悠活推出聯(lián)名冰淇淋,再次吸引了消費(fèi)者的眼球。
值得關(guān)注的是,“白酒+”模式已經(jīng)成為近年酒企的一個(gè)風(fēng)向標(biāo),前有茅臺(tái)跨界做冰淇淋,后有五糧液跨界做咖啡。
對(duì)此現(xiàn)象,知趣咨詢總經(jīng)理、酒類分析師蔡學(xué)飛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示,酒企跨界布局,更多的是利用冰淇淋、咖啡等這類消費(fèi)者關(guān)注度較高的品類來提升品牌的曝光度與話題度,并且借勢(shì)搶占年輕市場(chǎng),通過跨界活化品牌形象,培育未來消費(fèi)習(xí)慣與認(rèn)知,增強(qiáng)品牌號(hào)召力,進(jìn)行年輕消費(fèi)者品牌與品質(zhì)教育,為品牌的長期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
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吸引年輕消費(fèi)群體
事實(shí)上,從2019年開始,白酒企業(yè)就陸續(xù)推出了“白酒+”的跨界合作。例如,2019年瀘州老窖與鐘薛高聯(lián)名推出濃香型白酒雪糕“斷片雪糕”,2020年江小白與蒙牛集團(tuán)合作推出聯(lián)名雪糕,2021年洋河股份、山西汾酒即與丹麥巧克力品牌愛頓博格聯(lián)名推出白酒酒心巧克力。
但酒企跨界做甜品一直處于不溫不火的狀態(tài),直到2022年茅臺(tái)冰淇淋的推出,徹底點(diǎn)燃了酒企做“白酒+”的風(fēng)潮,各大酒企紛紛發(fā)力跨界布局。今年5月份五糧液跨界咖啡行業(yè),開放限定版“五兩一咖酒館”。舍得酒業(yè)也不甘示弱,聯(lián)合圣悠活推出聯(lián)名冰淇淋。
而值得關(guān)注的是,“白酒+”模式不僅讓酒企獲得流量密碼,也助其掌握了突破營收邊界的秘密。在不久前舉行的茅臺(tái)冰淇淋周年慶活動(dòng)上,貴州茅臺(tái)董事長丁雄軍透露,截至5月29日茅臺(tái)冰淇淋累計(jì)銷量近1000萬杯。并且,據(jù)貴州茅臺(tái)微信公眾號(hào)2022年12月29日發(fā)文,約有340萬人購買和品嘗過茅臺(tái)冰淇淋。
對(duì)此,酒業(yè)專家、武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示:“茅臺(tái)開始做冰淇淋后,取得了良好的效果,在行業(yè)內(nèi)起到了很好的示范效應(yīng),茅臺(tái)通過冰淇淋產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了品牌年輕化?!?/p>
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,白酒企業(yè)做“白酒+”嘗試是醉翁之意不在酒,冰淇淋、咖啡等產(chǎn)品都是近年來年輕人關(guān)注度較高的消費(fèi)品,酒企更希望借助這些品類打造一個(gè)與年輕消費(fèi)者互動(dòng)溝通的載體。
中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究員朱丹蓬也告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者,很多酒企跨界做甜品,并不是真的要踏入此行業(yè),而是通過低成本的跨界方式取得消費(fèi)者對(duì)于其品牌的關(guān)注度,尤其是熱衷于獵奇消費(fèi)的年輕群體。
“白酒+”鐘愛冰淇淋
值得一提的是,在眾多“白酒+”模式的產(chǎn)品中,為何冰淇淋是企業(yè)最鐘愛的品類?
蔡學(xué)飛認(rèn)為,酒類產(chǎn)品與冰淇淋品類結(jié)合程度比較高,消費(fèi)者接受度較高,品類關(guān)注度高,年輕消費(fèi)者有很強(qiáng)的獵奇嘗新心理,布局冰淇淋的傳播效果會(huì)更好。
并且,據(jù)京東超市聯(lián)合京東C2M智造平臺(tái)發(fā)布的《2022冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,我國冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望從2021年的1600億元增至2026年的2460億元,發(fā)展前景廣闊。
酒企通過跨界布局冰淇淋,不但抓住了年輕人消費(fèi)觀,同時(shí)也使其自身進(jìn)入了熱門賽道。
但酒企想在跨界路上經(jīng)營的更長久,也應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)與年輕人的“溝通”。肖竹青認(rèn)為,酒企應(yīng)引進(jìn)研發(fā)和運(yùn)營專業(yè)人才,重視口味測(cè)試和口味創(chuàng)新,常態(tài)化開展年輕消費(fèi)人群喜聞樂見的互動(dòng)交流活動(dòng),同時(shí)注重在年輕人喜歡的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)種草,培養(yǎng)并積累消費(fèi)者好感,鼓勵(lì)年輕消費(fèi)達(dá)人分享消費(fèi)體驗(yàn)。
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